Kullamust-pannacotta med chokladkaka/marinerade bär

​

4 pers

2 x Pannacoa

4 gelatinblad

6 dl grädde

1 vaniljstång

1 dl socker

2 dl Kullamust Äpple

2 dl Kullamust Äpple & Jordgubb

På morgonen: Ta två kastruller. Dela vaniljstången. Häll hälften av grädden, vaniljen och sockret i var och en av dem. Häll Äpplemust i den ena kastrullen, Jordgubbsmust i den andra. Koka upp båda och tillsätt 2 gelatinblad i varje kastrull. Häll upp Äppelmust-pannacottan i en lämplig pajform (ska bli ca 4 cm tjock), kyl ner. Häll upp Jordgubbs-pannacottan i lämpliga serveringsskålar, kyl ner.

​

Chokladkaka

500 g socker

10 äggvitor

10 äggulor

500 g choklad

500 g smör

Vispa äggvitor och socker till maräng. Smält chokladen, mixa smöret med en stavmixer i chokladen till en jämn smet. Avsluta med äggulor. Blanda chokladsmeten i marängen och rör den fluffig med en slickepott. Lägg smeten i en ugnsfast form och baka den i ugn 180° i ca 10-15 min tills den är kladdig i mitten.

​

Marinerade bär

1 pkt jordgubbar

2 kvistar citronverbena alt citronmeliss

3 nypor rörsocker

¼ dl balsamico

Klyfta jordgubbar, hacka citronverbena, blanda i en skål med rörsocker och balsamico.

​

Servering Äppel-pannacotta:

Skär pannacottan till en 4 cm bred stav. Gör två bitar av chokladkakan i samma storlek, lägg ihop som en ”dubbelmacka”.

​

Servering Jordgubbs-pannacotta:

Garnera med bären och servera.

​

Tillbaka! 

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​