Att göra must är ett hantverk som det tar många år att lära sig. Vi som i dag driver Kullabygdens Musteri har gått i lära hos den gamle mustmästaren under många år.
Trots nya, modern teknik är det bara mustmästarens erfarenhet av hur man blandar olika sorters äpplen och de egna smaklökarna, som till sist avgör om en must smakar friskt, gott och har den rätta balansen mellan elegant syra och mogen sötma.
För att göra en god must är som att göra ett gott vin. Det finns inga genvägar. Naturen måste få ha sin egen gång.
