Ungefär mitt på den natursköna Kullahalvön ligger den lilla byn Mjöhult – en gång en viktig knutpunkt eftersom det fanns en järnvägsstation här. I slutet av 1800-talet och början av 1900-talet passerade tågen till Mölle, en av den tidens mest fashionabla semestermetropoler med förmögna gäster ända från Stockholm, Köpenhamn, Berlin och S:t Petersburg, förbi.
Till Mjöhult kom också bönderna i trakten med sina råvaror som skulle transporteras in till städerna. På den tiden fanns här mejeri, musteri, ysteri och en lanthandel, och det rådde en febril verksamhet i den lilla byn. När jordbruket moderniserades och tågen inte längre stannade förlorade Mjöhult sin betydelse. Mejeriet och de flesta andra verksamheterna är sedan länge nedlagda och musteriet såg ut att gå samma dystra öde till mötes när börderna Peter, Martin, Anders och Janne Carlsson från trakten fick nys om att det var till salu i början av 1990-talet.
– Ingen av oss hade en aning om hur man ”mustar” äpplen. Men vi mindes hur gott ett glas källarsval, genuin äpplemust kunde smaka en solig sensommardag, minns Peter Carlsson.
En drivkraft så god som någon för att ta över musteriet. Peter fick den stora äran att gå i lära hos den 80-årige musterimästaren Sven Andersson. Av honom fick han lära sig att tillverka ren och klar äpplemust på gammalt manér efter hantverksmässiga metoder.
Först hade bröderna mest tänkt driva verksamheten i samma skala som tidigare. Men under deras första skörde- och mustningssäsong insåg de att det fanns potential för mer. Det var långa köer med bilar längs landsvägen utanför musteriet. Alla ville ha must eller lämna in sina äpplen för mustning.
Resan med Kullamust har dock inte enbart varit en dans på rosor. Ganska så snart insåg bröderna att maskinparken var både gammal och sliten. Verksamheten ställdes också på sin spets när ångpannan en dag slutade att fungera. Skulle de lägga ner eller satsa?
Ja, ni gissade rätt. De fyra bröderna, helt utan erfarenhet av att göra must, bestämde sig raskt för att det fick bära eller brista. Nu skulle det produceras mer must!
Maskinparken byttes ut och förbättrades för att kunna öka kapaciteten. Paketering och etikettering blev av mer nutida snitt även om flaskorna naturligtvis fortfarande är de traditionella med lång, hög hals. Ledstjärnan för verksamheten är den samma i dag som den alltid varit: att aldrig tumma på varken smak, kvalitet eller den mer än 80-årig traditionen.
